• 服务热线
  • 4000925001

NAVIGATION

合作问答

乾隆铁板鸭起源

发布时间:2015-11-15 16:28:39  字号:  【关闭】

乾隆铁板鸭是临沂满客餐饮历经三年研发,采用上等瘦肉型鸭,先分割清洗后。加入20多种天然香料再加秘制配料调味,采用低温浸泡腌制方式,腌制20小时以上使五花肉充分入口味。口感及其独特。

   鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

     鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

乾隆铁板鸭采用秘制配方,原味食材铁板烤制而成外酥里嫩,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略红,柔软淡香,为宴席常用菜肴,更是家常风味美食。